787系つばめビュッフェメニュー １９９６年
「海鮮」「黒豚」「地鶏」と種類が豊富にそろったチャオファンが、ついに「地鶏」の１種類にまで減りました。
ビュッフェメニューで最後まで根強い人気を誇った「ホットケーキ」も登場。
まさにビュッフェメニューのターニングポイントのような印象を受けます。
この年、「つばめ」系統の特急を全て７８７系で統一するため、「かもめ」号の７８７系運用は終了となりました。
「かもめ」号は走行時間が短いこともあり、ビュッフェの営業はあまり奮わなかったそうです。
